Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de TRIÁNGULOS RELLENOS DE CARNE PICADA

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Triángulos rellenos de carne picada

Receta de triángulos rellenos de carne picada

Ingredientes para 20 personas

  • 200 g de carne de cerdo picada
  • 200 g de carne de ternera picada
  • 1 cebolla (250 g aprox.)
  • 1 pimiento verde (100 g aprox.)
  • 1 pimiento rojo (200 g aprox.)
  • 100 g de maíz dulce
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 5 hojas de pasta brick

Preparación

  • Picar la cebolla, el pimiento rojo y el verde en cuadraditos pequeños. Reservar.
  • Poner una sartén al fuego y, cuando esté caliente, verter un chorrito de aceite de oliva. Añadir las verduras que tenemos reservadas y un poco de sal.
  • Cuando estén pochadas, incorporar la carne picada y rehogar.
  • Añadir el maíz al sofrito mezclando bien. Rectificar de sal, apagar el fuego y dejar enfriar.
  • Cortar la pasta en tiras de 8 cm de ancho y pintarla con mantequilla derretida.
  • En una esquina de cada una de las tiras, ir colocando una cucharada del sofrito que tenemos reservado.
  • Envolver la mezcla en forma de triángulo y seguir doblando hasta el final de la tira.
  • Colocar los triángulos en una bandeja y hornearlos a 180ºC unos 10 minutos por cada lado.

Otra variedad de estos triángulos: rellenos de queso Idiazábal, nueces y miel de La Alcarria.

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