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Tragapán y Mascasopas

Receta de SALSA DE PUERROS AL CAVA

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Salsa de puerros al cava

Receta de salsa de puerros al cava

Receta de salsa de puerros al cava

Ingredientes para 16 personas

  • 3 puerros
  • 1/2 l de cava brut bature
  • 1/2 l de nata para cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Lavamos bien los puerros, quitando la primera capa.
  • Se cortan longitudinalmente y luego en medias lunas finas, aprovechando también la parte verde que esté tierna.
  • Se pone a pochar lentamente con un poco de aceite y sal.
  • Cuando esté pochado se le añade el cava y se sube el fuego para que reduzca a la mitad aproximadamente.
  • Después se añade la nata y se deja a fuego lento hasta que espese un poco, al gusto.
  • Se rectifica de sal, se añade pimienta y listo para servir.

Esta salsa sirve para infinidad de platos, tanto de carne como de pescado, incluso para una pasta. Nosotros la hicimos para acompañar a unas supremas de salmón a la plancha.

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