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Tragapán y Mascasopas

Receta de QUEIMADA

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Queimada

Receta de queimada

Receta de queimada

Ingredientes para ... según los que beban y cuánto beban

  • Aguardiente
  • Azúcar blanco fino
  • Cortezas de limón
  • Algunos granos de café

Preparación

  • En un recipiente de barro cocido de vierte el aguardiente y el azúcar, en la proporción de 120 gramos por cada litro de líquido.
  • Se añaden mondaduras de limón y los granos de café.
  • Se remueve y se le planta fuego, con un cazo en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con aguardiente.
  • Muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro.
  • Se remueve hasta que el azúcar se disuelva.
  • En el mismo cazo se echa un poco de azúcar, esta vez seco, y colocándolo sobre la queimada se mueve hasta convertirlo en almíbar, que se vierte sobre las llamas y, removiéndolo, esperamos a que las llamas tengan un color azulado.
El conjuro de la queimada en Word

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