Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de TOSTA MALLORQUINA CON HUEVO DE CODORNIZ

Todas las recetas

Tosta mallorquina con huevo de codorniz

Receta de tosta mallorquina con huevo de codorniz

Ingredientes para 16 personas

  • 2 barras de pan
  • 32 huevos de codorniz
  • 200 g sobrasada de Mallorca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal Maldon

Preparación

  • Cortar la barra de pan en rebanadas, al bies, de 1,5 cms.
  • Colocar las tostaditas en una bandeja de horno y hornear durante 7 min. aproximadamente a 170ºC.
  • Untar generosamente cada rebanada con sobrasada mallorquina.
  • Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, freír los huevos de codorniz.
  • Mientras tanto, introducir en el horno las tostaditas para que la sobrasada se caliente durante 3 minutos a 175ºC.
  • Sacar del horno y, rápidamente, colocar sobre cada tosta un par de huevos recien hechos con unas escamas de sal Maldon por encima. Servir caliente.

2009/2018 - Sociedad Gastronómica Tragapán y Mascasopas - Yela (Guadalajara)