Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de TOSTA DE GUACAMOLE CON CABALLA AHUMADA

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Tosta de guacamole con caballa ahumada

Receta de Tosta de guacamole con caballa ahumada

Ingredientes para 24 personas

  • 1,200 kg de aguacates maduros
  • 1,200 kg de tomates maduros
  • 1,200 kg de cebollas
  • Cilantro al gusto
  • 200 gr de caballa ahumada
  • 24 rebanadas de pan consistente tipo "gallego" o "de pueblo"
  • Sal

Preparación

  • Preparamos un guacamole pelando y picando los tomates, la cebolla, el cilantro y los aguacates.
  • Depositarlo todo en un bol, salar y triturar con la batidora.
  • Tostar las rebanadas de pan ligeramente.
  • Colocar sobre cada tosta un poco de guacamole y unos trozos de caballa ahumada.
  • Se puede decorar con media cucharadita de sucedaneo de caviar.

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