Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de TOMATES RELLENOS DE ENSALADA DE AGUACATE

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Tomates rellenos de ensalada de aguacate

Receta de tomates rellenos de ensalada de aguacate

Ingredientes para 24 personas

  • 5 kg tomates Kumato
  • 5 aguacates
  • 5 huevos
  • 300 g bonito
  • 400 g mayonesa
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  • Lavar los tomates, cortar la parte de arriba, como si hicieras una tapa, y vacíar los tomates.
  • Colocarlos boca abajo sobre una rejilla o encima de papel de cocina para que suelten el líquido que pueda quedar.
  • Regar los tomates por dentro con un poquito de aceite y oregano, dejando que se “marinen” mientras hacemos la ensalada.
  • Abrir y vaciar los aguacates, cortándolos en dados pequeños.
  • Poner un cazo con agua fría y sal al fuego y cocer los huevos. Pelar y trocear.
  • Mezclar el aguacate, los huevos, la mayonesa y el atún escurrido.
  • Rellenar los tomates con la ensalada de aguacate.
  • Decorar con un chorrito de aceite de oliva y espolvorear un poquito de orégano. Servir.

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