Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de TIRAMISÚ DE VERANO

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Tiramisú de verano

Receta de tiramisú de verano

Ingredientes para 16 personas

  • 750 g nata para montar 35% MG
  • 150 azúcar
  • 750 ml leche
  • 9 huevos
  • 75 g Maizena
  • 3 kg melocotón en almíbar (3 botes)
  • 75 g azúcar glas
  • 750 g queso Mascarpone
  • 32 bizcochos de soletilla

Preparación en Thermomix:

  • En el vaso, que habremos tenido en la nevera para que esté bien frío, colocar la mariposa. Verter la nata, bien fría, y montarla a velocidad 3 y 1/2 el tiempo necesario. Reservar en el frigorífico.
  • Quitar la mariposa y, sin lavar el vaso, poner el azúcar, la leche, los huevos y la Maizena. Haremos una crema programando 6:30 min. 90º vel.4. Dejar enfriar.
  • Escurrir los melocotones y reservar el almíbar para mojar los bizcochos de soletilla cuando vayamos a montar el postre.
  • Reservar también 4 mitades de melocotón para decorar al final (en lonchitas) y cortar el resto a cuadraditos.
  • Cuando la crema se haya enfriado, colocar la mariposa en el vaso y, seguidamente, introducir la crema, la nata montada, el queso Mascarpone, el azúcar glas y los cuadraditos de melocotón. Mezclar 7 segundos a velocidad 3.
  • Ahora es el momento de montar nuestro postre. Para ello utilizaremos una copa por persona.
  • En la base de la copa colocamos dos bizcochos de soletilla empapados en el almíbar que habíamos reservado, después una capa de crema, seguidamente otros dos bizcochos mojados y por último, otra capa de crema.
  • Dejar reposar en la nevera al menos 4 horas antes de servir.
  • Acabar decorando cada copa con unas rodajitas finas de melocotón y una ramita de menta fresca.

NOTA: Esta receta es de Ascen Jiménez, miembro y socio fundador de nuestra Sociedad Gastronómica. Encontramos esta receta en el libro "THERMORECETAS" (Ediciones Oberon) que ha publicado Ascen junto al resto de colaboradoras del blog Thermorecetas. Es un libro muy recomendable donde encontraréis recetas internacionales, de fusión, tradicionales y de mercado. Un total de 100 recetas. ¡No os lo perdáis!

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