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Tragapán y Mascasopas

Receta de TARTA PAVLOVA

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Tarta pavlova

Receta de tarta pavlova

Ingredientes para 18 personas

  • 10 claras de huevo
  • 125 gr. azúcar blanquilla
  • 125 gr. azúcar glass
  • 1 l. de nata para montar
  • 200 gr. azúcar blanquilla para la nata
  • 250 gr. fresas para decorar

Preparación

  • Se montan las claras con una pizca de sal. Cuando se empiecen a montar se añade el azúcar glas poco a poco y el azúcar blanquilla.
  • Formar la base en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. La base tiene que tener un grosor de 1.5 ó 2 cm. Se pueden hacer tartas individuales.
  • Se hornea durante una hora a 80º y se deja reposar un par de horas dentro del horno.
  • Montar la nata bien fría con el azúcar.
  • Poner una buena capa de nata montada encima del merengue horneado cuando esté frío.
  • Decorar con trozos de fresas.

Notas

  • A este merengue se le conoce como "merengue francés".
  • (Basada en una receta de Lorraine Pascale)

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