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Receta de TARTA DE CERVEZA GUINNES, CHOCOLATE Y MASCARPONE

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Tarta de cerveza Guinnes, chocolate y mascarpone

Receta de tarta de cerveza Guinnes, chocolate y mascarpone

Ingredientes para 18 personas

Para el cuerpo de la cerveza:

  • 500 g harina de repostería
  • 150 g cacao puro en polvo
  • 750 g azúcar
  • 500 g mantequilla
  • 300 g nata líquida
  • 500 ml cerveza negra Guinnes
  • 4 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
  • 4 huevos
  • 1 vaina de vainilla

Para la espuma:

  • 600 ml nata para montar
  • 500 g queso mascarpone
  • 200 g azúcar glass

Preparación

Para el cuerpo de la cerveza:

  • Poner a calentar en un cazo la cerveza.
  • Introducir la mantequilla para que se deshaga lentamente con la vaina de vainilla, sin que llegue a hervir.
  • Retirar la vainilla.
  • Por otro lado mezclar el cacao, el bicarbonato, el azúcar y la harina para que quede una mezcla homogénea.
  • A continuación verter la cerveza con la mantequilla derretida.
  • Añadir los huevos y la nata liquida batiendo suavemente a mano.
  • Rellenar el molde que previamente se ha untado de mantequilla.
  • Introducirlo en el horno a 180º con calor arriba y abajo durante una hora aproximadamente.
  • Dejar enfriar.

Para la espuma:

  • Montar la nata muy fría y reservar.
  • Mezclar el queso mascarpone y el azúcar glass hasta conseguir una crema.
  • Añadirle la nata, poco a poco, con movimientos envolventes.
  • Colocar la crema encima del bizcocho y servir.

Una buena Guinness tiene un cuerpo negro y una generosa espuma en la parte superior, así debe servirse nuestro postre

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