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Tarta de cerveza Guinnes, chocolate y mascarpone
Ingredientes para 18 personas
Para el cuerpo de la cerveza:
- 500 g harina de repostería
- 150 g cacao puro en polvo
- 750 g azúcar
- 500 g mantequilla
- 300 g nata líquida
- 500 ml cerveza negra Guinnes
- 4 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
- 4 huevos
- 1 vaina de vainilla
Para la espuma:
- 600 ml nata para montar
- 500 g queso mascarpone
- 200 g azúcar glass
Preparación
Para el cuerpo de la cerveza:
- Poner a calentar en un cazo la cerveza.
- Introducir la mantequilla para que se deshaga lentamente con la vaina de vainilla, sin que llegue a hervir.
- Retirar la vainilla.
- Por otro lado mezclar el cacao, el bicarbonato, el azúcar y la harina para que quede una mezcla homogénea.
- A continuación verter la cerveza con la mantequilla derretida.
- Añadir los huevos y la nata liquida batiendo suavemente a mano.
- Rellenar el molde que previamente se ha untado de mantequilla.
- Introducirlo en el horno a 180º con calor arriba y abajo durante una hora aproximadamente.
- Dejar enfriar.
Para la espuma:
- Montar la nata muy fría y reservar.
- Mezclar el queso mascarpone y el azúcar glass hasta conseguir una crema.
- Añadirle la nata, poco a poco, con movimientos envolventes.
- Colocar la crema encima del bizcocho y servir.
Una buena Guinness tiene un cuerpo negro y una generosa espuma en la parte superior, así debe servirse nuestro postre
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