Salmón a la naranja
El salmón a la naranja es una receta elegante, aromática y sorprendentemente fácil de preparar. Una forma diferente y muy sabrosa de disfrutar del salmón.
Ingredientes para 16 personas
- 16 rodajas o supremas de salmón
- 8 naranjas
- Aceite de oliva
- Sal
- Ramitas de romero
- Perejil fresco
- 4 cucharadas de harina de maíz (MAIZENA)
- 6 dientes de ajo
Preparación
- Exprimir las naranjas y reservar el zumo.
- Pelar y picar los dientes de ajo y sazonar los filetes de salmón. Reservar.
- Poner al fuego una sartén grande con aceite de oliva. Cuando esté caliente, sellar/dorar las rodajas de salmón por ambos lados. Reservar.
- En la misma sartén y con un poquito más de aceite, sofreír los dientes de ajo picados hasta que estén dorados, teniendo cuidado de que no se quemen.
- Incorporar las rodajas de salmón a la sartén con el ajo y verter el zumo de naranja sobre ellos.
- Añadir la harina de maíz previamente diluida en un vaso de agua fría y cocinar a fuego lento hasta que la salsa ligue ligeramente.
- Servir decorando con una ramita de romero y un poquito de perejil fresco.
Notas:
- Para potenciar el sabor del romero y del perejil, incorporarlo a la sartén al introducir el salmón para que cocine todo junto.
¿Sabías que ...?
- ... la acidez de la naranja (cítrico) contrarresta la grasa del salmón y hace que el plato sea más fresco y equilibrado.