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Pimientos del piquillo rellenos de atún
Ingredientes para 23 personas
- 60 ó 70 pimientos de piquillo
- 1,5 kg de atún en aceite
- Puré de patata
- 0,5 kg de cebolla
- 3 pimientos rojos
- 3 pimientos verdes
- 2 pimientos de piquillo para la salsa
- Tomate
- 0,5 l de vino blanco
- 2 l de nata para cocinar
Preparación
- Primero se hace el puré de patata y se mezcla con el atún que se habrá desmenuzado y quitado el aceite.
- Con esta mezcla se rellenan los pimientos.
- Aparte se pocha la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate y los dos pimientos de piquillo. Se echa el vino blanco y al final la nata.
- Cuando este todo, se pasa por la batidora y luego, para que quede mejor por el pasapuré.
- Se echa encima de los pimientos, se calienta al horno y ya esta listo para comer.
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