Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de PETISÚS

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Petisús

Receta de petisús
Receta de petisús

Ingredientes para 19 personas

  • 130 gr de agua
  • 120 gr de leche
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 pellizco de sal
  • 5 gr de azúcar
  • 160 gr de harina de repostería
  • 4 huevos

Preparación

  • Hacer hervir el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar.
  • Agregar la harina y mezclar hasta que se despegue del recipiente.
  • Dejar templar. Añadir los huevos uno a uno mezclando muy bien antes de añadir el siguiente.
  • Verter la masa en una manga pastelera y, sobre papel de hornear, disponer la masa en pequeñas porciones, en bastoncitos de 5 cms de largo aproximadamente.
  • Introducir en el horno precalentado a 220º y cuando hayan pasado 10 minutos, bajar la temperatura a 200º. Hornear 10 minutos mas.
  • Una vez fríos, cortar cada petusú por un lado sin separar las dos mitades y rellenar, en este caso, con nata montada. Cubrir con chocolate.

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