Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de PATATAS CON ALI-OLI

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Patatas con ali-oli

Tragapán y Mascasopas

Preparación

  • Aunque algunos puristas hacen el ali-oli solo con ajo y aceite, una buena alternativa es hacer una mayonesa con 2 huevos, limón, sal y aceite (por este orden) e ir ligando con la batidora hasta conseguir una consistencia a nuestro gusto, añadiendo ajo y perejil al final.
  • Cocemos patatas y una vez frias las pelamos y las troceamos, poniendo por encima el ali-oli y espolvoreando con perejil picado muy fino.

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