Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de PATATAS AL MONTÓN CON CHISTORRA

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Patatas al montón con chistorra

Receta de patatas al montón con chistorra

Ingredientes para 25 personas

  • 5 kg patatas
  • 3 kg chistorra
  • 1 l aceite oliva
  • sal

Preparación

  • Pelar la patatas, lavarlas y cortarlas como para tortilla.
  • Echar aceite en una sartén amplia y freir las patatas "al montón" con un poco de sal.
  • En otra sartén, con poquísimo aceite freír la chistorra.
  • Cuando estén fritas las patatas y la chistorra, juntar en una misma sartén escurriendo aceites.
  • Rectificar de sal y servir.

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