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Tragapán y Mascasopas

Receta de PASTEL DE BERENJENA CON GAMBAS

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Pastel de berenjena con gambas

Receta de pastel de berenjena con gambas
Receta de pastel de berenjena con gambas

Ingredientes para 22 personas

  • 10 Berenjenas
  • 750 gr. de gambas gordas peladas
  • Leche
  • Mantequilla
  • Harina
  • Aceite
  • Sal

Preparación

  • Se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas no muy finas. Se dajan reposar en agua con sal para quitar el amargor.
  • Se pasan un poco por la plancha, y se reservan.
  • Se hace una bechamel ligera y fina con mantequilla, harina y leche. Se sazona con sal y si es necesario se pasa por el chino o la batidora.
  • En una fuente para horno se pone bechamel, berenjenas y gambas, haciendo 2 ó 3 capas y terminando con bechamel y algunas gambas para decorar.
  • Se gratina un poquito y listo para comer.

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