Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de NAVAJAS A LA PLANCHA

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Navajas a la plancha

Receta de navajas a la plancha

Receta de navajas a la plancha

Ingredientes para 22 personas

  • 3 Kg de navajas
  • Aceite virgen extra
  • Sal

Preparación

  • Las navajas se ponen a remojo un par de horas con abundante agua salada para que vayan soltando la arenilla que puedan tener. Hay que colocarlas de pie.
  • En una plancha o en una sartén grande cuando esté muy caliente, se echa un chorrito de aceite y se saltean las navajas.
  • En el último momento se pone sal al gusto.

Hay que cocinarlas muy poco para que no se queden secas.

Durante la cocción se le puede añadir un chorrito de vino blanco, brandy, wisky, etc.

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