Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de MORCILLA DE CHOCOLATE

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Morcilla de chocolate

Receta de tiramisú de verano

Ingredientes para 16 personas

  • 250 gr. de arroz
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 l. de leche
  • 300 gr. de cobertura de chocolate 70%
  • Cáscara de una naranja
  • Cáscara de un limón
  • 2 palos de canela en rama

Parece una morcilla pero no lo es. Esto es un "trampantojo" (Trampa o ilusión con que se engaña a alguien haciéndole ver lo que no es).

Preparación

  • Primero se trata de hacer un arroz con leche muy claro, que no esté espeso, para eso intentaremos moverlo lo menos posible, pero cuidado que no se pegue.
  • Se pone en una cazuela el arroz, la leche, las cáscaras de naranja y limón y la canela. Que hierva a fuego medio removiendo de vez en cuando.
  • Cuando esté casi a punto, se añade el azúcar. Se le pone ahora para que no caramelice ni ayude a espesar el arroz.
  • Colar el arroz para que la leche sobrante no aclare el color del chocolate.
  • Fundir el chocolate y mezclar con el arroz.
  • Dejar enfriar un poco.
  • Extender una lámina de papel film y poner encima la mezcla de arroz y chocolate.
  • Enrollar el film dándole la forma de morcilla.
  • Meter en el frigorífico a que se endurezca para poder cortarla. (3 ó 4 horas).
  • Se corta en rodajas y se sirve.
  • Si nos quedara muy ligera, se puede congelar y servirla helada.

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