Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de MINI CRUASAN DE CHOCOLATE

Todas las recetas

Mini cruasan de chocolate

Mini cruasan de chocolate

Ingredientes para 20 personas

  • 4 láminas de masa de hojaldre redondas
  • Azúcar
  • Agua
  • 800g de chocolate para fundir
  • Fideos de chocolate
  • 1 huevo

Preparación

  • Extender la masa y cortarla en 8 porciones triangulares iguales cada una. Repetir con todas las láminas.
  • Hacer un corte en la base de cada triángulo, colocar un trocito de chocolate cerca del corte. Estirar las esquinas de la base ligeramente hacia fuera y enrollar hacia la punta superior de manera que el chocolate quede envuelto.
  • Colocar los cruasancitos en la fuente de hornear girando ligeramente las puntas hacia dentro. Pincelar los cruasanes con huevo batido y meter en el horno precalentado a 180ªC hasta que estén dorados (20 minutos aprox.)
  • Mientras se hornean, preparar un almibar poniendo agua y azúcar a partes iguales en un cazo al fuego y dejándolo hervir unos 5 minutos.
  • Cuando los cruasanes estén dorados, sacar del horno y pincelarlos con el almíbar.
  • Espolvorear los fideos de chocolate por encima rápidamente para que queden adheridos, dejar enfriar y servir.

2009/2019 - Sociedad Gastronómica Tragapán y Mascasopas - Yela (Guadalajara)