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Marineras y marineros
Ingredientes para 17 personas
- 34 rosquillas de pan (colines redondos)
- 3 kg de patatas
- 6 huevos
- 6 latas de pimento morrón
- Atún en lata
- 1 bote de pepinillos
- 3 bolsas de aceitunas
- 2 piparras en vinagre
- Boquerones en vinagre
- Mayonesa (1 bote o 2 huevos y 500 g aceite
- Sal
Preparación
- Cocer las patatas, lavadas y con piel, en agua y sal. Reservar.
- Cocer los huevos durante 10 minutos. Reservar.
- Hacer la mayonesa con 2 huevos, 500 g de aceite y un poco de sal. Incorporar la piparra a trocitos.
- Picar las patatas en daditos, los huevos, el pimiento morrón y los pepinillos. Colocar todo en un bol grande.
- Desmenuzar el atún y añadirlo al bol.
- Añadir la mayonesa al bol, mezclar bien y dejar reposar en la nevera toda la noche.
- Para montar la tapa, coger una cucharada de ensaladilla y colocarla sobre la rosquilla, dejando libre el lado que no tiene la junta.
- Poner encima una anchoa y tendremos una marinera.
- Poner encima un boquerón y tendremos un marinero.
- Servir una marinera y un marinero a cada comensal.
Nota:
- Si no ponemos "naita na", ni anchoa ni boquerón, tendremos una bicicleta.
Sabías que...
- ... no está claro el origen de la marinera, lo que sí es seguro es que, es una de las tapas estrella en la gastronomía de la Región de Murcia.
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