Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de MAKI SUSHI

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Maki Sushi

Receta de makis sushi

Ingredientes para 24 personas

    • 10 tazas de arroz
    • 20 tazas de agua
    • 100 ml de vinagre de arroz
    • 100 g de azúcar
    • 25 g de sal
    • Salsa de soja
    • Wasabi
    • Salsa agridulce
    • Alga nori
    • Pepino
    • Salmón
    • Aguacate
    • Surimi

    Preparación

    • Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga transparente (el arroz debe soltar el almidón).
    • Poner en una olla grade las 20 tazas de agua e introducir el arroz lavado.
    • Cocer durante 20 minutos aproximadamente hasta que no quede agua.
    • Mientras tanto mezclar 100 ml de vinagre con 100 g de azúcar y 25 g de sal.
    • Una vez cocido el arroz, dejar enfriar y añadir la mezcla reservada.
    • Sobre una esterilla al uso, poner un alga nori, la mezcla de arroz y vinagre en un hilera y, sobre ésta, tira de pepino, tira de salmón, aguacate, surimi( variar las combinaciones).
    • Tener a mano un bol con agua fría para ir lavándonos las manos durante el proceso pues quedan muy pegajosas.
    • Enrollar e ir presionando para crear los makis (formas circulares o cuadradas) y, una vez realizado el roll, cortar en trocitos.
    • Servir acompañado de salsa wasabi, salsa de soja y salsa agridulce al gusto.
    • Las salsas se pueden mezclar creando diferentes sabores.

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