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Lasaña de calabacín
Ingredientes para 25 personas
- 8 calabacines
- 10 cebollas
- 3 kg tomates
- 1 cabeza de ajos
- 500 g queso en lonchas
- 50 g harina o pan rallado
- 250 ml aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Cortar la cebolla, el ajo y el tomate en trocitos pequeños.
- Poner al fuego una sartén con el aceite e incorporar las verduras hasta obtener un buen sofrito.
- Añadir la harina o el pan rallado para que tome cuerpo.Rehogar durante 5 minutos más y reservar.
- Cortar el calabacín en lonchas finas (mejor con mandolina).
- Pasar estas lonchas por la plancha y salpimentar.
- Conforme vayan estando hechas, reservar en una fuente.
- Para formar la lasaña, colocar en una fuente de horno capas alternas de calabacín y sofrito. Empezando y acabando con calabacín.
- Encima de la última capa de la lasaña, poner el queso en lonchas.
- Meter en el horno a 180 grados hasta que éste se funda.
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