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Receta de LASAÑA DE CALABACÍN

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Lasaña de calabacín

Receta de lasaña de calabacín

Ingredientes para 25 personas

  • 8 calabacines
  • 10 cebollas
  • 3 kg tomates
  • 1 cabeza de ajos
  • 500 g queso en lonchas
  • 50 g harina o pan rallado
  • 250 ml aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación

  • Cortar la cebolla, el ajo y el tomate en trocitos pequeños.
  • Poner al fuego una sartén con el aceite e incorporar las verduras hasta obtener un buen sofrito.
  • Añadir la harina o el pan rallado para que tome cuerpo.Rehogar durante 5 minutos más y reservar.
  • Cortar el calabacín en lonchas finas (mejor con mandolina).
  • Pasar estas lonchas por la plancha y salpimentar.
  • Conforme vayan estando hechas, reservar en una fuente.
  • Para formar la lasaña, colocar en una fuente de horno capas alternas de calabacín y sofrito. Empezando y acabando con calabacín.
  • Encima de la última capa de la lasaña, poner el queso en lonchas.
  • Meter en el horno a 180 grados hasta que éste se funda.

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