Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de HUEVOS A LA DIABLA

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Huevos a la diabla

Receta de Huevos a la diabla

Ingredientes para 14 personas

Ingredientes:

  • 28 huevos
  • Mayonesa
  • Mostaza
  • Pepinillos muy picaditos
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Pimentón
  • Sazonador cajún
  • Apio
  • Pimiento rojo
  • Tabasco
  • Yogur griego
  • Bacon frito
  • Cebollino
  • Queso chedar rallado
  • Aguacate
  • Cilantro
  • Jalapeño
  • Tomate
  • Ajo
  • Comino
  • Zumo de limón
  • Nachos

Preparación

  • Poner una olla al fuego con abundante agua y todos los huevos. Dejar cocer durante 10 minutos, enfriar con agua helada y pelar.
  • Cortar longitudinalmente los huevos, obteniendo 56 mitades, y repartir las yemas cocidas en cuatro boles, ya que haremos cuatro rellenos diferentes.
  • Añadir al primer bol: mayonesa, mostaza, pepinillos, sal y pimienta al gusto. Reservar.
  • Añadir al segundo bol: mayonesa, mostaza, cajún, apio, pimiento rojo y tabasco al gusto.Reservar.
  • Añadir al tercer bol: yogur griego, bacon, cebollino, queso chedar sal y pimienta al gusto. Reservar.
  • Añadir al cuarto bol: aguacate, cilantro, jalapeño, tomate, ajo, comino, sal y zumo de limón al gusto. Reservar.
  • Triturar bien los ingredientes de cada bol con un tenedor y verter cada una de las mezclas en una manga pastelera.
  • Rellenar 14 medios huevos con cada una de las mangas que hemos preparado.
  • Una vez tenemos todos los huevos rellenos, decorarlos de la siguiente manera:
  • Los huevos rellenos del primer bol con pimentón de la Vera picante y perejil picado.
  • Los huevos rellenos del segundo bol con pimentón de la Vera picante y cebolleta.
  • Los huevos rellenos del tercer bol con bacon frito y cebollino.
  • Los huevos rellenos del cuarto bol con cilantro y nachos.
  • Colocar en una fuente y servir.

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