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Receta de GUISO DE PAVO CON SALSA DE MOSTAZA

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Guiso de pavo con salsa de mostaza

Guiso de pavo con salsa de mostaza

Ingredientes para 4 personas

  • 500g de pechuga de pavo cortada a dados
  • 250g de champiñones
  • 10g de mostaza en semillas
  • 75ml de vino blanco
  • 175ml de leche evaporada
  • 25g de mostaza de Dijon
  • 2 cebollas
  • 50ml de vino dulce
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Perejil
  • Aove
  • Caldo de ave o agua si fuera necesario

Preparación

  • Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana.
  • Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y añadimos las cebollas que hemos cortado.
  • Dejamos pochar lentamente, moviendo de vez en cuando, hasta que quede doradita. Añadir entonces el vino y dejar reducir 10 minutos más. Reservar.
  • Mientras tanto, en una cacerola con aceite de oliva dorar con fuego vivo los trocitos de pavo salpimentados. Reservar en una fuente.
  • En la misma cacerola, pero con fuego medio saltear los champiñones.
  • Subir el fuego y añadir los granos de mostaza, los trocitos de pavo que teníamos reservados y el vino blanco.
  • Cuando el vino se haya evaporado un poquito, incorporar la leche evaporada, la mostaza de Dijon y el pimentón.
  • Bajar el fuego, tapar y dejar cocer unos 25 minutos o hasta que el pavo esté tierno.
  • Durante la cocción, mover de vez en cuando y añadir más líquido si fuera necesario.
  • A la hora de emplatar, colocar un poquito de cebolla caramelizada en el centro del plato y unos trocitos de pavo con su salsa alrededor.

Sabías que la carne de pavo...

  • ...tiene muy pocas calorías y un bajo contenido en grasa por ello es una carne magra ideal para cuidar el corazón y muy valorada en las dietas de adelgazamiento.

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