Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de FIDEOS CHINOS CON VERDURA Y SALSA DE SOJA

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Fideos chinos con verdura y salsa de soja

Fideos chinos con verdura y salsa de soja

Ingredientes para 20 personas

  • 2 kg de fideos
  • 5 pimientos rojos
  • 5 pimientos veerdes
  • 6 zanahorias pequeñas
  • 4 cebollas pequeñas
  • 1 kg de champiñones
  • 500 g de brotes de soja
  • 500 ml de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Lavar las verduras. Picar la cebolla muy fina y el resto de verduras, excepto los champiñones, en cuadraditos. Reservar.
  • Poner una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Echar la cebolla y freir hasta que esté transparente.
  • Es el momento de añadir el resto de las verduras que teníamos reservadas y saltearlas.
  • Poner otra sartén al fuego y rehogar los champiñones hasta que pierdan el agua. Añadirlos al sartén con el resto de las verduras e incorporar los brotes de soja escurridos.
  • Mientras tanto, poner una cazuela al fuego con agua. Cuando hierva, echar un poco de sal y los fideos. Hervir durante el tiempo indicado en el paquete.
  • Escurrir los fideos y añadirlos a la sartén con el resto de ingredientes. Salpimentar al gusto, verter la salsa de soja y dejar que cueza todo el conjunto durante un par de minutos antes de servir.

Nota:

  • Se podría añadir calabacín por ejemplo, quitar otras verduras... También variedades con cerdo, pollo o ternera.

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