Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de ENSALADA DE ENDIVIAS CON CREMA DE CABRALES

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Ensalada de endivias con crema de cabrales

Receta ensalada de endivias con crema de cabrales

Ingredientes para 25 personas

  • 1/2 Kgr. de endivias
  • 1/2 Kgr. de queso roquefort
  • 2 brick pequeños de nata
  • 20 nueces
  • 1 lata de pimientos morrones

Preparación

  • En un cazo ponemos el queso y la nata, poniendo a poco fuego y removiendo hasta que formen una crema, dejamos enfriar.
  • Cortamos la base de las endivias, separando las hojas de una en una.
  • Después de lavadas, iremos rellenando cada hoja con la crema de queso y las colocaremos en una (o más) fuente redonda, alrededor del cogollito que situaremos justo en el centro.
  • Adornaremos alternativamente con media nuez o con una tira fina de pimiento.

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