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Receta de EMPANADILLAS DE QUESO DE CABRA

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Empanadillas de queso de cabra

Receta de empanadillas de queso de cabra

Ingredientes para 25 personas

  • 3 paquetes de obleas grandes
  • 1,5 Kg de champión
  • 450 Gr de queso de cabra
  • 3 cucharadas soperas de tomillo
  • 3 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite

Preparación

  • Primero picamos muy fino la cebolla y los ajos y lo reogamos en una sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva a fuego suave.
  • Mientras tanto limpiamos y troceamos los champiñones también muy picados.
  • Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos los champiñones a la sartén junto con la sal, la pimienta y el tomillo. Lo dejamos unos 8 ó 10 minutos.
  • Finalmente se añade el queso de cabra desmenuzado. Cuando esté derretido apagamos el fuego y esperamos a que se enfríe un poco.
  • Si hubiese quedado líquido, lo retiramos con cuidado porque si no las empanadillas nos quedarian aguadas y blandas.
  • Cuando ya tenemos el relleno, nos disponemos a rellenar las empanadillas.
  • Colocamos una cucharada en el centro, la cerramos y apretamos el borde con un tenedor.
  • Después se fríen en una sartén, también se pueden hacer al horno, pintándolas con huevo batido durante 20 minutos con el horno precalentado a 180º o hasta que estén doradas.

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