Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de EMPANADA DE HOJALDRE CON CARNE

Todas las recetas

Empanada de hojaldre con carne

Lo siento, no hicimos foto...

Ingredientes para 20 personas

  • 4 láminas de hojaldre
  • 1,5 kg de carne de picada
  • 1 cebolla
  • 6 zanahorias
  • 2 tomates
  • 2 huevos cocidos
  • 150g de tomate frito
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Pelar y picar la cebolla y las zanahorias en cuadraditos pequeños.
  • Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y rehogar las verduras que acabamos de cortar a fuego medio.
  • Cuando estén un poquito doradas, añadir los 2 tomates cortados finamente y seguir pochando.
  • Subir el fuego e incorporar la carne picada, la sal, la pimenta y el tomilllo.
  • Cuando la carne este dorada, añadir el tomate frito. Rehogar durante 10 minutos y reservar.
  • Precalentar el horno a 210ºC mientras el relleno se atempera.
  • Sobre una masa de hojaldre colocar la mitad del relleno y un huevo cortado a trocitos. Tapamos con otra lámina de hojaldre y sellamos bien los bordes.
  • Repetir la operacion para hacer otra empanada con el relleno restante.
  • Hacemos un agujero en el centro de cada empanada para que salga el vapor y pincelamos con aceite o huevo batido.
  • Hornearlas a 200ºC durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada.
  • Sacar del horno, dejar enfriar y degustar.
<

Nota:

  • Hemos utilizado carne de ternera, pero puede utilizarse la carne que más os guste.

Curiosidades sobre el hojaldre:

  • Hay evidencias de que esta masa elaborada con harina, grasa (manteca de cerdo, mantequilla o margarina), agua y sal era utilizada por los árabes en la Edad Media, aunque su origen podría ser anterior.

2009/2019 - Sociedad Gastronómica Tragapán y Mascasopas - Yela (Guadalajara)