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Tragapán y Mascasopas

Receta de DELICIA DE MORCILLA Y QUESO DE CABRA CON VINAGRETA DE MIEL

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Delicia de morcilla y queso de cabra con vinagreta de miel

Receta de delicia de morcilla y queso de cabra con vinagreta de miel
Receta de delicia de morcilla y queso de cabra con vinagreta de miel

Ingredientes para 28 personas

  • 6 tomates
  • 6 morcillas de Burgos
  • 600 grs. de queso de cabra de rulo
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 28 huevos de codorniz

Vinagreta de miel

  • 3 vasos de aceite virgen extra
  • 1 vaso de vinagre de Jerez
  • sal gorda
  • 2 buenas cuharadas de miel de la Alcarria
    Se bate todo con la batidora.

Preparación

  • Cortamos 28 laminas de tomate de medio centímetro aproximadamente.
  • Freímos en aceite 28 tacos de morcilla previamente rebozados en harina.
  • Los colocamos sobre el tomate.
  • Cubrimos la morcilla con una rodaja de queso.
  • Se introduce en un horno con grill o también se puede tostar el queso con un soplete (mas espectacular).
  • Decorar al emplatar el pintxo con la vinagreta y los huevos de codorniz.

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