Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de CRUDITÉS CON SALSA DE QUESO Y VINAGRETA

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Crudités con salsa de queso y vinagreta

Receta de crudités con salsa de queso y vinagreta

Ingredientes para 22 personas

  • Zanahorias
  • Pepino
  • Endivias
  • Cebolletas
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Tomatitos cherri

Para la salsa de queso

  • 500 gr. de queso azul
  • 500 gr. de nata líquida
  • 125 gr. de mantequilla
  • Un chorrito de brandy

Para la vinagreta

  • Vinagre (1 parte de vinagre por 3 de aceite)
  • Aceite
  • Cebolleta
  • Perejil
  • Ajo
  • Sal

Preparación

  • Se corta la verdura en tiras y se van alternando verduras y colores en fuentes.
  • Al lado o en el centro se ponen las salsas para mojar al gusto.
  • Para la salsa de queso se ponen todos los ingredientes a fuego lento, removiendo para que no queden grumos.
  • Se deja enfriar tapándola para que no haga costra arriba.
  • Para la vinagreta se pican bien la cebolleta, el perejil y el ajo, se añade la sal y el vinagre y se emulsiona todo con el aceite.

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