Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de CREMA DE CALABAZA

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Crema de calabaza

Receta de crema de calabaza

Ingredientes para 23 personas

  • 1 kilo de calabaza (naranja)
  • 3 patatas medianas
  • medio litro de nata
  • una pizca de sal

Preparación

  • Se cuece la calabaza y las patatas durante 20 minutos (10 si es la olla rápida).
  • Cuando se pueda abrir la olla se tira casi toda el agua, dejando siempre una poquita, se bate hasta formar una crema y se vuelve a poner al fuego.
  • Añadir la nata y la sal, remover mientras cuece, con la olla abierta, probar y corregir de sal.
  • Se sirve templada con unos picatostes adornando.

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