Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de COSTILLAS ASADAS

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Costillas asadas

Receta de costillas asadas

Ingredientes para 25 personas

  • De 8 a 10 costillares de cerdo (depende de lo que quiera comer cada uno)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 12 cucharadas grandes de mostaza
  • 4 cucharadas grandes de miel
  • 6 cucharadas grandes de ketchup

Preparación

  • Los costillares no tienen ningún secreto, entre hora y media y dos horas a 180 grados en el horno. (Bueno sí, el secreto está en controlar ese maldito horno de leña que tiene su miga).
  • Se mezclan la mostaza, la miel y el ketchup.
  • Esta salsa es muy personal, depende de lo que le guste más a cada uno.
  • Se echa en una fuente de horno un chorro de aceite, se salpimentan los costillares y con una brocha se cubren con la salsa por los dos lados y se mete al horno ya caliente.
  • Hay que vigilarlos de vez en cuando para que no se sequen, echándoles por encima el jugo que van soltando.
  • Si hace falta se puede añadir un poco de agua.

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