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Receta de CHAMPIÑONES RELLENOS

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Champiñones rellenos de bacon y queso

Receta de Champiñones rellenos de bacon y queso

Ingredientes para 25 personas

  • 50 champiñones grandes
  • 2 cebollas
  • 250 g bacon ahumado
  • 250 g queso crema (tipo Philadelphia)
  • 150 g queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  • Limpiar de tierra los champiñones, quitarles el tallo y vaciarlos. Reservar.
  • Picar muy fina la cebolla, el bacon y los tallos de los champiñones.
  • Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y rehogar la cebolla con un poco de sal. Cuando esté transparente, añadir el bacon y los tallos.
  • Mientras se va pochando, encender el horno a 180ºC.
  • Cuando el sofrito está listo, dejar templar y mezclar con el queso crema.
  • Rellenar con esta farsa los champiñones, colocarlos en una bandeja de horno y hornear a 175ºC, calor arriba y abajo.
  • Transcurridos 20 minutos sacar la bandeja y colocar sobre cada champiñón una cucharadita de queso rallado.
  • Apagar el horno y encender el grill.
  • Con el grill al máximo, meterlos de nuevo al horno y gratinar durante dos minutos. Servir.

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