Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de CALDO DE JAMÓN

Todas las recetas

Caldo de jamón

Como no hicimos fotos ...

Ingredientes para 28 personas

  • 10 litros de agua
  • Hueso de jamón (pezuña incluída)
  • 7 zanahorias
  • 4 cebollas
  • 5 tomates
  • 5 pimientos
  • 3 patatas
  • 6 huevos
  • Chorrito de aceite virgen extra
  • Sal

Preparación

  • En una perola bastante honda ponemos el agua y cuando este hirviendo añadimos el resto de los ingredientes (los huevos al final).
  • El tiempo de coccion es de aproximadamente 5 horas a fuego lento.
  • Se cuela y se sirve preferiblemente acompañado de un vino y en compañía de amigos.

La gracia de este caldo esta en utilizar los restos de las recetas anteriores.

2009/2018 - Sociedad Gastronómica Tragapán y Mascasopas - Yela (Guadalajara)