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Bruschetta con tomate y albahaca
Ingredientes para 20 personas
- 40 rebanadas de pan de tipo payés
- 24 tomates cherry
- 1 manojo de hojas de albahaca
- 200ml de aceite de oliva virgen
- 60ml de vinagre de Jerez
- 8 dientes de ajo
- Sal
Preparación
- Cortar los tomatitos en octavos.
- Picar la albahaca en trozos grandes.
- Echar lo que acabamos de picar en un bol y añadir el aceite, el vinagre y la sal.
- Dejar macerar 15 minutos aproximadamente.
- Tostar las rebanadas de pan.
- Cortar los dientes de ajo por la mitad y restregar sobre cada una de las tostadas de pan.
- Montar la bruschetta colocando un par de cucharadas de la mezcla del bol sobre el pan.
- Servir inmediatamente.
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2009/2019 - Sociedad Gastronómica Tragapán y Mascasopas - Yela (Guadalajara)