Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de BERENJENAS FRITAS CON MIEL

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Berenjenas fritas con miel

Berenjenas fritas con miel

Berenjenas fritas con miel

Ingredientes para 20 personas

  • 5 berenjenas
  • Harina de trigo
  • Sal
  • Aceite
  • Miel de la Alcarria

Preparación

  • Lavar bien las berenjenas y, sin pelar, cortarlas en bastones de tamaño regular.
  • Salar y dejar escurrir para que se reduzca el amargor.
  • Poner una sartén honda al fuego con abundante aceite.
  • Secar bien los bastones, rebozarlos en harina y freírlos con el aceite bien caliente..
  • Cuando estén doradas, sacarlos sobre papel absorbente para retirar el exceso y colocarlos en la fuente de servir.
  • Añadir un poco de sal, un chorrito de miel y servir.

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