Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de BERBERECHOS AL VAPOR

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Berberechos al vapor

Receta de berberechos al vapor

Receta de berberechos al vapor

Ingredientes para 23 personas

  • 3 kilos de berberechos
  • 1 botella de vino blanco de 3/4
  • 4 limones

Preparación

  • Los berberechos hay que meterlos en agua fría con sal durante un buen rato para que suelten la mayor parte de arena posible. Durante este lavado se remueven varias veces.
  • Una vez limpios, se meten en una cazuela y se añade el vino blanco.
  • Se ponen a fuego fuerte.
  • Se remueven constantemente hasta que se abran.
  • Se sirven con una rodaja de limón.

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