Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de BATIDO DE FRESA

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Batido de fresa

Batido de fresa

Ingredientes para 20 personas

  • 3 kg de fresas
  • 2 l de leche entera
  • 225 g de azúcar
  • 200 gr de chocolate negro de cobertura
  • 20 palos de brochetas

Preparación

  • Reservar 40 fresas para la decoración final.
  • Lavar el resto de las fresas ligeramente bajo el grifo. Quitar el pedúnculo y trocear.
  • Ponerlas en un bol junto con el azúcar, mezclar, tapar y dejar reposar en el frigorífico.
  • Pasada una hora, añadir la leche al bol de las fresas y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Guardar en frío hasta el momento de servir.
  • Mientras se acaba de enfriar, limpiar las fresas reservadas y pinchar dos unidades en cada palo de brocheta.
  • Fundir el chocolate al baño maría o al microondas y bañar las brochetas que acabamos de hacer. Reservar.
  • En el momento de servir, verter el batido en una copa o vaso bonito y decorarlo colocando la brocheta de fresa y chocolate encima.

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