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Alcachofas con sobrasada
Ingredientes para 18 personas
- 18 alcachofas
- 9 nueces de sobrasada
- 50 g de almendras
- 50 g de mantequilla
- 1 limón
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
Preparación
- Precalentar el horno a 180º.
- Preparar un bol con agua y el zumo del limón.
- Quitar las hojas externas, cortar las puntas y el tallo de las alcachofas. Ponerlas en el bol para qua que no se ennegrezcan.
- Vaciar el corazón de la alcachofa con un vaciador o con una cuchara.
- Salpimentar y poner una nuez de mantequilla en cada hueco.
- Picar las almendras y repartirlas en los huecos de las alcachofas.
- Rellenar con la sobrasada.
- Colocar encima más almendra picada.
- Poner las alcachofas en una fuente de horno. Añadir un dedo de agua al fondo y meter al horno, unos 50 minutos, con fuego por abajo.
- Cuando falten 5 minutos, dar un golpe de grill.
- Sacar y servir la tapa.
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