Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de SALSA ROSA

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Salsa rosa

Receta de salsa rosa

Ingredientes para 25 personas

  • 400 g de mayonesa espesa o lactonesa
  • 100 g de ketchup
  • 50 ml de zumo de naranja natural
  • 50 ml de brandy

Preparación

  • Preparar una mayonesa espesa con un huevo, 350 ml de aceite de girasol, sal y un chorrito de limón.
  • Exprimir las naranjas necesarias para obtener 50 ml de zumo y medir el brandy.
  • Echar en un bol la mayonesa y el ketchup y, con unas barillas manuales, mezclar bien.
  • Incorporar el zumo de naranja y el brandy mezclando suavemente hasta que todo esté integrado.
  • Reservar en la nevera hasta el momento de servir. Nosotros la hemos utilizado para acompañar el pastel de cabracho.

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