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Tragapán y Mascasopas

Receta de QUESADA PASIEGA

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Quesada pasiega

Receta de quesada pasiega

Ingredientes para 24 personas

  • 500 g queso de Burgos
  • 1 l leche entera
  • 540 g azúcar
  • 4 huevos
  • Ralladura de dos limones
  • 2 cucharadita de canela molida
  • 200 g mantequilla y un poco más para engrasar el molde
  • 300 g harina de repostería

Preparación

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Engrasar un molde grande, o dos pequeños, con mantequilla.
  • Poner en el vaso de la Thermomix el queso y triturar 10 segundos en velocidad 5.
  • Agregar la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Mezclar 1 minuto en velocidad 6.
  • Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, o derretida, y mezclar 15 segundos en velocidad 4.
  • Añadir la harina y programar 20 segundos en velocidad 6.
  • Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 1 hora a 180ºC
  • Dejar enfriar y guardar en la nevera.
  • Si no tienes Thermomix, igualmente puedes hacer esta receta con una batidora eléctrica.

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