Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de PATATAS BRAVAS

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Patatas bravas

Receta de patatas bravas

Ingredientes para 22 personas

  • 3 kg de patatas
  • 2 litros de caldo de carne o de jamón
  • pimentón dulce y picante
  • aceite
  • sal

Preparación

  • Pelamos, cortamos y salamos las patatas y las freimos con abundante aceite.
  • Para la salsa ponemos a reducir el caldo, añadiendo al final una mezcla al gusto de pimentón dulce y pimentón picante.
  • Si queremos la salsa un poco más espesa, se le puede añadir una cucharada de harina disuelta en un poco de agua fría, para que no haga grumos.
  • Se salsean las patatas.

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