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Receta de TOSTA CON TOMATE Y SARDINA EN SALAZÓN

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Tosta con tomate y sardina en salazón

Receta de tosta con tomate y sardina en salazón

Ingredientes para 24 personas

  • 5 kg de tomate maduro
  • 400 gr. de sardina anchoada limpia
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de sucedaneo de caviar negro
  • 24 rebanadas de pan consistente, tipo "gallego" o "de pueblo"
  • Sal

Preparación

  • Rallamos los tomates retirando la piel, añadimos aceite de oliva al gusto y la sal.
  • Quitar las espinas que puedan tener los filetes de sardina en salazón.
  • Tostar ligeramente las rebanadas de pan.
  • Sobre cada tosta poner un poco del tomate aliñado y, encima, un filete de sardina.
  • Para darle un poco de color, añadir una cucharadita de sucedaneo de caviar.

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