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Tragapán y Mascasopas

Receta de TARTA LUBUMBA

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Tarta Lubumba

Receta de Tarta Lubumba

Tarta Lubumba

Ingredientes para 23 personas

Para el bizcocho

  • 1 yogurt natural
  • 1 medida del yogurt de aceite
  • 2 medidas del yogurt de azúcar
  • 3 medidas del yogurt de harina
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 250g de chocolate para postres
  • Brandy al gusto
  • Mantequilla para el molde

Para la cobertura

  • 250g de chocolate para postres
  • 250ml de nata para montar
  • 50 g de mantequilla
  • Un chorrito de brandy

Preparación

Del bizcocho

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Derretir el chocolate al baño maría. Reservar.
  • Separar las claras de las yemas. Tamizar la harina y la levadura. Reservar.
  • En un bol amplio, batir las claras a punto de nieve.
  • Añadir las yemas, el azúcar, el yogurt, un chorrito de brandy, el aceite y, seguir batiendo con la batidora.
  • Añadir la harina y la levadura. Mezclar suavemente, con movimientos envolventes, ayudándonos de una lengua.
  • Untar un molde para bizcochos con mantequilla y verter la masa de bizcocho.
  • Hornear durante 45 minutos a 180ºC.

De la cobertura

  • Trocear el chocolate en un bol.
  • Calentar la nata con la mantequilla hasta que esté a punto de ebullición.
  • Retirar del fuego y verter sobre el chocolate, removiendo hasta que éste se funda.
  • Cubrir el bizcocho que tenemos reservado y dejar enfriar.
  • Cuando la cobertura se haya enfriado, decorar al gusto (nosotros decoramos nuestras tartas con guindas rojas y almendras picadas).

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