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Tragapán y Mascasopas

Receta de TARTA DE TRUFAS HELADA

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Tarta de trufas helada

Receta de tarta de trufas helada

Ingredientes para 26 personas

  • 500 g chocolate negro fondant
  • 80 g mantequilla
  • 60 g azúcar glas
  • 50 ml zumo de naranja natural
  • 1 chorro de coñac
  • 120 ml nata para montar
  • cacao puro sin azúcar

Preparación

  • Poner a calentar una olla grande con agua(sin que hierva) en la que quepa un cazo para deshacer los ingredientes al baño maría.
  • Introducir la mantequilla en el cazo y esperar que se derrita lentamente.
  • Verter la nata y el zumo de naranja sin dejar de remover.
  • Añadir el chocolate troceado, el azúcar glas y el coñac.
  • Seguir removiendo hasta que el chocolate esté fundido y bien integrado.
  • Verter el contenido en un recipiente (mejor si es de plástico blando).
  • Dejar enfriar en la nevera bien tapado, al menos durante 4 horas.
  • Cortar en porciones, espolvorear con cacao y servir.

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