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Receta de SOPA FRÍA DE MELÓN CON JAMÓN IBÉRICO

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Sopa fría de melón con virutas de jamón ibérico

Receta de sopa fría de melón con virutas de jamón ibérico

Ingredientes para 23 personas

  • 3 melones
  • 500 ml de nata
  • 250 gr de jamón ibérico
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • Unas hojas de hierbabuena

Preparación

  • Cortar el melón en cuñas, limpiarlo de piel y pepitas y trocearlo. Batirlo con una batidora y pasarlo por el chino para eliminar algún hilo fibroso que haya podido quedar.
  • Mezclar la nata con el melón triturado y añadir un pellizco de sal. Dejar enfriar en la nevera.
  • Triturar las hojas de hierbabuena con el aceite y reservar.
  • Picar muy finito el jamón ibérico.
  • Servir la sopa bien fría en un cuenco, añadir unas virutas de ibérico y aliñar con un chorrito de aceite de hierbabuena.

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