Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de NIGIRI SUSHI

Todas las recetas

Nigiri sushi

Receta de nigiri sushi

Ingredientes para 24 personas

    • 10 tazas de arroz
    • 20 tazas de agua
    • 100 ml de vinagre de arroz
    • 100 g de azúcar
    • 25 g de sal
    • Salsa de soja
    • Wasabi
    • Salsa agridulce
    • Salazones
    • Ahumados
    • Surimi
    • Pescado crudo

    Preparación

    • Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga transparente (el arroz debe soltar el almidón).
    • Poner en una olla grade las 20 tazas de agua e introducir el arroz lavado.
    • Cocer durante 20 minutos aproximadamente hasta que no quede agua.
    • Mientras tanto mezclar 100 ml de vinagre con 100 g de azúcar y 25 g de sal.
    • Una vez cocido el arroz, dejar enfriar y añadir la mezcla reservada.
    • Poner un poquito de esta mezcla sobre la mano y apretar formando una especie de croqueta( los puristas indican que la cantidad ideal son 9 gramos de arroz).
    • Tener a mano un bol con agua fría para ir lavándonos las manos durante el proceso pues quedan muy pegajosas.
    • Sobre este cilindro ponemos el ingrediente que deseemos (salazones, ahumados, surimi o pescado crudo como el salmón o el atún)
    • Servir acompañado de salsa wasabi, salsa de soja y salsa agridulce al gusto del comensal.
    • Las salsas se pueden mezclar creando diferentes sabores.

2009/2018 - Sociedad Gastronómica Tragapán y Mascasopas - Yela (Guadalajara)