Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de HUEVOS ROTOS CON BACÓN

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Huevos rotos con bacón

Pues no tenemos ninguna foto buena de los huevos rotos con bacón

Ingredientes para 25 personas

  • 4 kg de patatas,
  • 8 ó 10 huevos
  • 500 gramos de bacon
  • 2 kg de cebolla
  • aceite
  • sal

Preparación

  • Pelamos y cortamos las patatas como si fuésemos a hacer una tortilla de patatas, salamos y freimos en aceite muy caliente.
  • Aparte freimos las cebollas con el bacón picados en juliana.
  • Una vez que todo está frito, juntamos las patatas con la cebolla y el bacon.
  • Justo antes de servir en la mesa, freimos los huevos y los colocamos sobre el resto de ingredientes.
  • Con un cuchillo cortamos los huevos para que la yema se reparta por todos los lados.
  • Remover bien y servir.

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