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Ensalada de pimientos asados en horno de leña con bonito del norte
Ingredientes para 25 personas
- 8 pimientos hermosos rojos de casco duro
- una lata de 1 kg de bonito del norte en escabeche
- una lata de 1 kg de bonito del norte en aceite de oliva
- aceite
- sal
- vinagre
Preparación
- Se untan de aceite los pimientos y se ponen en fuentes de barro.
- Se meten al horno a unos 200º hasta que estén asados, dándoles la vuelta un par de veces.
- Al sacarlos del horno, se tapan con papel de periódico durante 30 minutos.
- Se limpian de piel y pepitas y se cortan en tiras.
- Se añaden los dos tipos de bonito sin desmigarlo mucho.
- Se aliña al gusto con aceite, sal y vinagre.
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