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Tragapán y Mascasopas

Receta de ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS EN HORNO DE LEÑA CON BONITO DEL NORTE

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Ensalada de pimientos asados en horno de leña con bonito del norte

Receta de ensalada de pimientos asados en horno de leña con bonito del norte

Ingredientes para 25 personas

  • 8 pimientos hermosos rojos de casco duro
  • una lata de 1 kg de bonito del norte en escabeche
  • una lata de 1 kg de bonito del norte en aceite de oliva
  • aceite
  • sal
  • vinagre

Preparación

  • Se untan de aceite los pimientos y se ponen en fuentes de barro.
  • Se meten al horno a unos 200º hasta que estén asados, dándoles la vuelta un par de veces.
  • Al sacarlos del horno, se tapan con papel de periódico durante 30 minutos.
  • Se limpian de piel y pepitas y se cortan en tiras.
  • Se añaden los dos tipos de bonito sin desmigarlo mucho.
  • Se aliña al gusto con aceite, sal y vinagre.

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