Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de DISCOS DE NUEZ CARAMELIZADA

Todas las recetas

Discos de nuez caramelizada

Receta de discos de nuez caramelizada

Ingredientes para 24 personas

  • 400 g de nueces
  • 100 g de azúcar glas
  • 2 cucharada de mantequilla
  • 500 g de chocolate de cobertura

Preparación

  • Pela las nueces y disponlas en una sartén con el azúcar glas.
  • Calienta a fuego medio sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que el azúcar comience a derretirse y se caramelicen.
  • Añade la mantequilla y mezcla bien.
  • Extiende sobre un papel de horno engrasado y deja que se enfríen por completo.
  • Trocea el chocolate y fúndelo lentamente al baño María.
  • Sobre un papel de horno, dispón cucharadas de chocolate con suficiente distancia para dejar que se extiendan bien y corona cada una con media nuez.
  • Reserva en un lugar fresco hasta que el chocolate se solidifique y ya puedes servir.

2009/2018 - Sociedad Gastronómica Tragapán y Mascasopas - Yela (Guadalajara)