Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de CANELONES DE VERANO

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Canelones de verano

Receta de canelones de verano

Ingredientes para 23 personas

  • 3 melones Galia
  • 150 g de azúcar glasé
  • 150 g de azúcar blanquilla
  • 750 g de queso Mascarpone
  • 250 g chocolate blanco

Preparación

  • Pelamos el melón, lo cortamos longitudinalmente en láminas finas con la mandolina y reservamos.
  • Mezclamos el queso con el azúcar glasé, extendemos las láminas de melón en una mesa y las rellenamos con la mezcla formando canelones.
  • Espolvoreamos el canelón con el azúcar blanquilla y la quemamos con la ayuda de un soplete.
  • Ponemos sobre los canelones ya montados virutas de chocolate blanco.
  • Dejamos 1 hora en frigorífico para que coja consistencia y servimos.

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